El Telar

VINIFICACIÓN

Vendimia manual en pequeñas cajas de plástico, seguida de una estricta selección de racimo en bodega.

  • Monastrell: maceración prefermentativa a baja temperatura, total maceración con pieles y pepitas durante 24 días. Fermentación maloláctica y 16 meses de crianza en barricas nuevas de roble francés de 500 litros.
  • Cabernet: despalillado y no estrujado. Maceración y fermentación de las bayas enteras en barricas de 500 litros. Fermentación maloláctica y 16 meses de crianza en barricas nuevas de roble francés de 225 litros.


NOTAS DE CATA

De color cereza picota muy profundo, con ribete violáceo y elevada capa.
Posee nariz intensa que recuerdan a frutas rojas y negras muy maduras. Con notas florales de violetas y matices balsámicos y minerales que juegan a entrelazarse con ciertos toques especiados y de bajo monte. De golosa entrada en boca, carnoso, con muy buena estructura y de inmensa complejidad. Posee un tanino redondo y maduro, una acidez equilibrada y un persistente final.

Ficha técnica El Telar

 


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Essens

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Scandalo

La casica del abuelo Vinessens

La Casica del Abuelo

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Sein

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El Telar