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El Dulce Mata “Colección Origen”

18,90€

ya lo dice el nombre… nuestro poco dulce. 

100% Moscatel.

Vino dulce natural con pocos gramos de azúcar residual. Fermentado y afinado en tinajas de barro.

Combina a la perfección con postres a base de fruta, turrones y sobretodo quesos azules.

Ficha de Cata el dulce mata

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Categoría: Vinos naturales
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Descripción

COLECCIÓN ORIGEN

EL DULCE MATA

100% Moscatel de Alejandría

El Dulce Mata está elaborado con uvas de la variedad Moscatel del Parque Natural de La Mata en Torrevieja. Viñedos plantados hace más de 50 años en pie franco en suelos muy arenosos y salinos.

VINIFICACIÓN: Vendimia tardía realizada de forma manual en pequeñas cajas de plástico. Tras estricta selección en bodega, el mosto fermenta con sus pieles en tinaja de barro hasta que la fermentación se para de forma natural cuando el nivel de alcohol inhibe las levaduras, dejando apenas unos gramos de azúcar residual.

NOTA DE CATA: Color ámbar intenso. Con aromas a miel de caña, cera de abeja y mermeladas. Posee matices de dátiles, frutos secos y fruta deshidratada. La entrada en boca es envolvente y sedosa. Es un vino dulce, que como su propio nombre indica, contiene poco azúcar residual. En boca es fresco y con volumen, con un tanino marcado y presente que proviene del contacto con las pieles y de la arcilla de la tinaja. Es un vino largo con una acidez equilibrada y que lo hace ideal para tomar solo, o acompañado de gran variedad de postres y quesos. Y sobretodo para disfrutarlo acompañado de un buen libro o una buena película.

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Al frente de CASA BALAGUER estamos la tercera generación de viticultores, continuando la labor que iniciaron nuestros abuelos, hace ya más de 65 años. Siendo la primera generación familiar elaborando vinos, nuestra filosofía, es obtener vinos de alta calidad, con mínima intervención en bodega. Para ello, las tareas en el campo son determinantes, realizando prácticas de cultivo que favorecen la obtención de las mejores uvas, siempre regidos por principios de agricultura ecológica y biodinámica.

 

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