COLECCIÓN ORIGEN

EL DULCE MATA

100% Moscatel de Alejandría

El Dulce Mata está elaborado con uvas de la variedad Moscatel del Parque Natural de La Mata en Torrevieja. Viñedos plantados hace más de 50 años en pie franco en suelos muy arenosos y salinos.

VINIFICACIÓN: Vendimia tardía realizada de forma manual en pequeñas cajas de plástico. Tras estricta selección en bodega, el mosto fermenta con sus pieles en tinaja de barro hasta que la fermentación se para de forma natural cuando el nivel de alcohol inhibe las levaduras, dejando apenas unos gramos de azúcar residual.

NOTA DE CATA: Color ámbar intenso. Con aromas a miel de caña, cera de abeja y mermeladas. Posee matices de dátiles, frutos secos y fruta deshidratada. La entrada en boca es envolvente y sedosa. Es un vino dulce, que como su propio nombre indica, contiene poco azúcar residual. En boca es fresco y con volumen, con un tanino marcado y presente que proviene del contacto con las pieles y de la arcilla de la tinaja. Es un vino largo con una acidez equilibrada y que lo hace ideal para tomar solo, o acompañado de gran variedad de postres y quesos. Y sobretodo para disfrutarlo acompañado de un buen libro o una buena película.